Gastronomía

  Aguacate, arándanos, alubias, nueces, salmón, espinacas y repollo son siete alimentos clave para conseguir un equilibrio nutricional.   Los vegetales, verduras, hortalizas y frutas son buenos alimentos para conseguir un equilibrio en el organismo; embutidos, grasas animales o bollería, en cambio, no (...)

    La semilla de alpiste, sin ser alimento para humanos, es una valiosa herramienta a favor de la plena salud, la alcalinidad y la depuración corporal. El alpiste es antiséptico, antiinflamatorio, analgésico, adelgazante, enzimático, depurativo, inmunoestimulante y antioxidante.  Es (...)

JUGO DE AJO Y TOMATE Necesitas: • Un diente de ajo • Una ramita de apio • 3 tomates rojos y maduros. • Unas ramitas de romero • Agua con Clorofila Liquida de Nsp. Procedimiento: licúa los tomates con medio vaso de agua con clorofila  y cuela muy bien. Pasa el apio por el extractor (...)

Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero. Theobroma es el  nombre científico en griego significa bebida de los dioses; pero cacao viene del maya Ka'kaw. El nombre científico lleva añadida al final una abreviatura botánica convencional; en este caso (...)

      Este archipiélago del Pacífico occidental, al cual Colón confundió con las islas del Caribe, posee una cocina sencilla, con pocos condimentos, entre los que destaca el picantísimo WASABI. Asimismo, los japoneses, agricultores milenarios, fueron maestros en la preparación de (...)

  La lima kaffir (Citrus Hystrix) es un ingrediente básico en la cocina tailandesa y del sudeste asiático. Su origen se ubica en Indonesia y Malasia, pero su cultivo se ha extendido incluso como un arbusto o arbolito ornamental y extremadamente aromático. La lima kaffir (también se conoce como (...)

  - Los perros tienen un requerimiento proteico más alto que los humanos. Lo mínimo es un 6% de proeína del alimento total. Pero lo ideal es más que esa cantidad, porque es el mínimo esa cifra. Lo ideal para la mayoría de perros es entre 14 a 18% En una alimentación vegana hay (...)

        PAN AMASADO     Es muy fácil de hacer y si se siguen las instrucciones al pie de la letra sale siempre bien, y la diferencia con lo que nos venden es abismal.   Preparación: 2 horas  Para: 12 panes   1 tibia taza de agua 2 cucharaditas de azúcar 1 (...)

 Lasagna Mexicana 2 zanahorias 8 espárragos blancos 1 cebolla 2 cucharadas de pan rallado 3-4 tazas de queso mozzarella rallado, parmesano ó que de la talla 1 pimiento morrón maíz en grano cocido o elote 4 tazas Aceite de oliva virgen extra Para la veloute: 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de (...)

Este plato, cuya paternidad se disputan mejicanos y estadounidenses por igual   y me es gracioso pues están es lo mismo pues vienen y van del sur al norte y pasan la frontera como la calle,  en su origen era un plato de acompañamiento para fríjoles o tortillas mejicanas. Otros aducen que una monja (...)

Ingredientes: 100 cc. de aceite 3 cabezas de ajos 200 gr. de boniato o sea camote  1 cerdo cabeza limpia 200 gr. de calabaza 500 gr. de carne de cerdo 2 cebollas 1 pizca de comino molido y tostado 220 gr. de guagui: 1 hoja de laurel 220 gr. de malanga 220 gr. de patatas 2 pimientos 250 gr. de plátano burro (...)

"Tener las manos sudorosas o frías afecta a lo que cocinamos" Prachiti Kinikar-Patwardhan, doctora ayurvédica Tengo 37 años. Nací en Bombay y vivo en Pune, donde tengo una clínica ayurvédica. También paso consulta en Japón, Australia y España, y enseño medicina (...)

      Hacia 1880 se editó en Buenos Aires un libro con un título claro: Cocina Ecléctica. Llevaba la firma de Juana Manuela Gorriti, una mujer de vida intensa y atípica para la época, una escritora que hizo valer sus profundas raíces latinoamericanas.      (...)

      La feijoada es de origen carioca (Rio de Janeiro) considerado el plato nacional, consiste en una olla de fréjoles negros cocido con variedad de carne de diferentes partes del cerdo saladas, ahumados y frescas, algunas hortalizas y todo en un caldo espeso. Ingredientes para la receta de Feijoada: (6 (...)

  La comida china está considerada como un arte que forma parte de su  cultura milenaria. Se caracteriza por la meticulosa selección de los ingredientes. China es un mosaico de artes culinarias, y cada región tiene su estilo distintivo. Para el paladar de los occidentales, la cocina china resulta (...)

        En los tiempos incaicos  el alimento que consumían era  muy variado entre los diferentes sectores de la sociedad. La gente del pueblo tomaba sólo dos comidas al día. El plato usual de los Andes era el chuño, o harina de papa deshidratada. Se le añadía agua, (...)

            Para aprovechar sus cualidades gustativas y nutricionales, una vez elaborados, hay que servir al instante. Los zumos son el resultado de exprimir, licuar o triturar frutas con cierto contenido de jugo. Los exprimidores manuales y eléctricos ayudan a obtener el zumo de cítricos (...)

    La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas, nombre que según la creencia proviene del vocablo persa بادنجان bādinyān, que luego pasó al árabe con una muy ligera variación, (...)

En un mundo en el que los placeres gastronómicos no siempre pueden descubrirse con comidas pausadas en torno a una arreglada mesa, debemos hacer un esfuerzo consciente por explorar, cuestionar y experimentar el buffet de la buena vida..." Françoise Vatel (1631-1671).   Es fascinante, los demiurgos de la Nueva Cocina han descubierto (...)

  La India se conoce como el “Hogar de la especias” pues no hay otra región en el mundo que posea tantas variedades. El clima es benévolo y propicio para su cultivo. Sobre 80 especias que existen e diversos lugares del mundo, alrededor de 50 son obtenidas en la India.  Cada región de la India tiene su modo (...)