EL TOMILLO
Salud, el 13 de julio 2012 por El Triangular Magazine
Es originario del Mediterráneo. Crece desde el norte de África a Asia -Menor, zona meridional de Europa. Es muy abundante en España. Es uno de los condimentos de la cocina europea y del Medio Oriente. Crece tanto en zonas frías como áridas. Existen cientos de variedades.
Es muy aromático, huele a tierra y su sabor es un poco picante con un toque de clavo, alcanfor y menta. Se puede tomar tanto fresco como seco. Seco no pierde sus propiedades ni su olor.
Es indispensable en la cocina francesa, española, italiana en Latinoamérica. En EE.UU. e Inglaterra también se usa pero menos.
En la cocina casa muy bien con: pollo (queda perfecto), huevos, legumbres, carnes rojas, pescados asados, caza, cordero, sopas, salsa de tomate, todo tipo de salas, escabeches, aromatiza vinagre, estofados, guisos. Es ideal para las carnes muy grasas, porque las hace más digestivas.
Tomillo es el nombre común en español con el que se conocen diversas plantas del género Thymus, de la familia de las labiadas. El más común y conocido es Thymus vulgaris, que se emplea desde la antigüedad como condimento y como planta medicinal.
La planta
Arbusto de la familia de las labiadas, crece en terrenos rocosos, cálizos y a pleno sol. Tiene un tallo rígido y leñoso, piloso. Sus hojas son estrechas y pequeñas. El color de sus flores va del blanco a violáceo.
Partes de la planta utilizadas
Hojas y flores frescas o secas. Para la cocina sólo las hojas.
Aplicaciones mágicas:
El tomillo se quema para purificar el ambiente y librarlo de influencias negativas. También se quema para atraer la buena salud. Para dormir sin pesadillas, se coloca bajo la almohada. Al igual que sucede con su pariente el serpol, se dice que llevarlo en el pelo vuelve irresistible a la mujer y que quien lleva una ramita encima es capaz de ver hadas.
Indicaciones y usos medicinales del Tomillo
Componentes Activos: Ácidos fenólicos, aceites esenciales (timol), flavoides, saponinas, taninos.
Propiedades: es tónico, antiséptico, expectorante, dolor de garganta, constipados, tos, trastornos digestivos, aperitivos, diarreas, parásitos intestinales.
Infusiones
Las infusiones con sus hojas se ponen 2 cucharaditas de flores/taza de agua hirviendo. Se deja hervir durante 2 min. y se dejan reposar 10 min.. Está muy bueno mezclado con otros tés.
Mal aliento
Se enjuaga la boca con una infusión y se va el mal aliento.
Desinfectante
Uso externo. Se puede utilizar para desinfectar una herida.
Es una de las hierbas más completas y siempre, siempre hay que tenerla a mano, porque de verdad, lo cura casi todo!
Dentro de la composición química del tomillo encontramos importantes aceites esenciales como el timol, cimol, etc. Las hojas del tomillo son ricas en vitamina B1, vitamina C, manganeso, taninos, saponinas y triterpenoides entre otras.
Va muy bien para tratar y prevenir, resfríos, gripe, bronquitis, ya que es antiinfecciosa y también ayuda a eliminar la mucosidad.
En casos de amigdalitis o faringitis, hacer gárgaras con su infusión, aclara la voz y calma la garganta.
Es muy digestiva y también se usa para combatir parásitos y hongos.
Mejora la piel, ayuda cuando hay acné tomándola y también pasando la infusión como un tónico sobre la zona.
Estimula el sistema nervioso y contrarresta los efectos del envejecimiento.
Para tomarla: Hervimos agua, retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de tomillo fresco o seco y dejamos infusionar 5 minutos.
FUENTE
http://articulos.infojardin.com/aromaticas/Fichas/Tomillo.htm
EL TOMILLO
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